[엄마 레시피] 바다향을 품은 제철 미더덕찜 레시피

 

바다향을 품은 미더덕 찜 소개합니다.

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마산에서 올라온 싱싱한 미더덕입니다.

 

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오동 통통 미더덕 보기만 하며 도

맴이 뽀땃하네요~~

해산물을 많이 좋아하지 않는데

미더덕은 너~무 너~무 좋아합니다

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된장찌개에 넣어도 맛있고

찜으로 먹어도 맛있고

싱싱할 때 회로 먹어도

맛있는 미더덕입니다.

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미더덕을 안전하게 먹기 위해서 이쑤시개로

완전하게 뚫어 주세요

뚫지 않고 조리하고

먹게 되면 입천장 홀라당 아시죠 ㅋㅋㅋ

잘 모르시는 분들은 그냥 조리하시는데

꼭!! 터트려서 조리해 주세요

 

 

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찜용 콩나물이 따로 파는 동네도 있지만

저희 동네는 없어서 최대한 길~~다랗고

통통한 콩나물을 준비했어요

찜을 하기 위해 또다시 노동을 시작합시다.

콩나물 대가리 모두 제거해 주세요

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맛있는 음식을 먹으려면

언제나 노동이 필요합니다.

시작도 전에 삭신이 쑤십니다. ㅋㅋㅋ

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파와 양파 미나리를 먹기 좋은 크기로

잘라 주세요

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미더덕 레시피

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재료: 미더덕, 홍합, 콩나물, 미나리, 양파, 당근, 파, 청양고추

양념: 고춧가루, 고추장, 마늘, 간장, 전분 물, 소금, 참기름, 깨소금, 깨

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1. 큰 냄비를 준비해 주세요

2. 냄비에 고춧가루 4: 고추장 1 비율 넣어주세요

   (고추장은 조금 넣으세요)

3. 마늘, 간장, 청양고추 넣고 섞어주세요

4. 다진 홍합도 넣어주신 뒤 불을 붙여주세요

5. 살짝 볶은 뒤에 미더덕, 콩나물, 양파, 당근, 파 넣고 뚜껑을 닫아주세요

   (뚜껑 닫은 뒤 콩나물 다 익을 때까지 뚜껑 열지 마세요

   중간에 문 열면 콩나물 비린내 날 수도 있습니다.)

6. 5분 뒤 콩나물숨이 죽었다 싶으면 뚜껑을 열어주세요

7. 전분물을 조금씩 넣으면서 농도를 맞춰주세요

8. 깨소금을 넣고 깨 넣고 싱거우면 소금을 넣어주세요

9. 마무리로 돌미나리를 넣고 한번 휘리릭 볶아주면 끝!!

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키커 슬픈 아이

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1. 큰 냄비를 준비해 주세요

2. 냄비에 고춧가루 4: 고추장 1 비율 넣어주세요

   (고추장은 조금 넣으세요)

 

 

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3. 마늘, 간장, 청양고추 넣고 섞어주세요

4. 다진 홍합도 넣어주신 뒤 불을 붙여주세요

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5. 살짝 볶은 뒤에 미더덕, 콩나물,

양파, 당근, 파 넣고 뚜껑을 닫아주세요

 

 

 

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(뚜껑 닫은 뒤 콩나물 다 익을 때까지 뚜껑 열지 마세요

중간에 문 열면 콩나물 비린내 날 수도 있습니다.)

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6. 5분 뒤 콩나물 숨어 죽었다 싶으면 뚜껑을 열어주세요

 

 

 

 

 

 

 

7. 전분물을 조금씩 넣으면서 농도를 맞춰주세요

 

 

 

 

 

 

​고춧가루, 다시다 좀더 넣었어요

 

 

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9. 마무리로 돌미나리를 넣고 한번 휘리릭 볶아주면 끝!!

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콩나물은 소면 먹듯이 호로록호로록 먹고

미더덕은 톡톡 터트려서 안에 속살 빼먹고

양념은 밥에 슥슥 비벼서 드시면 됩니다.

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다른 분들은 미더덕 찜하실 때

오징어, 새우등 넣고 만드시는데

저는 그냥 "오로지 미더덕"으로

만든 찜을 좋아합니다.

미더덕에서 나오는 육즙 감칠맛 폭발이기에

다른 재료들과 섞이면 미더덕에 본연 맛을

느끼지 못하게 됩니다.

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다음날 남은 양념에 소면 삶아서 비벼 먹었어요